(English)
Today we make udon.
(Español)
Hoy hicimos udon.
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昨日、アサード終了後、「明日もなにか一緒に食べたいですね」と、誰かがポツリ。どういう流れでうどんになったか忘れてしまいましたが、みんなでうどんを作って食べることに。
上野山荘の共用食材ボックスには、薄力粉も強力粉も入っている。食材を新たにスーパーまで買いに行く必要もなく、アサードの片づけが終わって、早速、うどんのもと作りを開始。
薄力粉と強力粉を半々に混ぜ、ボールに入れる。塩も適量混ぜて、ぬるめのお湯を少しづつ注ぎながら、こねる。お湯を入れすぎないのがポイント。ちょっと固めかも、くらいでお湯の投入をストップ。しばらくこねた後、出来上がった小麦粉の玉をビニール袋に入れ、踏む。ちょうどシャワーを浴び終わってキッチンを通りがかった、ショウタくん、風呂上りで足が一番きれいでしょう、ということで、踏み係に任命され、１時間ほど、ひたすら小麦粉踏み。せっかくシャワーを浴びてきたというのに、すっかり汗だくショウタくん・・・
小麦粉の玉がいい感じでしなってきたら、とりあえず、第一回目の踏みは終了。ビニール袋に入れた状態で、一晩寝かします。
そして次の日である本日、うどんは、昼ごはんに食べましょうということになりまして。朝食食べて、ちょっとくつろいだあと、昨晩のうどん作り作業の続きを再開。つゆは、タケコおばさんにおまかせ。日本から来たばかりというタケコおばさんは、干ししいたけとか持ってまして。しいたけと醤油とダシで、つゆつくり。これに、鶏肉と葱を加えて煮込む・・・って、こりゃ、確実にうまいでしょ、煮出しされている、つゆの匂いだけで、今日のうどんの成功が確信できる。
さて、うどんつくり。一晩寝かした小麦粉の玉を、もう一度、踏む。踏めば踏むほどコシがでるというので、ひたすら、踏む。もちろん、踏み係は、昨日に引き続き、ショウタくん。
さらに30分ほど踏んだ小麦粉の玉を取り出し、いくつかに分ける。分けた玉を、のし棒で伸ばす。縦長四角に伸ばされた小麦粉を畳むように折り曲げ、包丁で、切る。茹でると若干膨らむので、心持ち細めに切る。
こうして、うどんを作っている間に、キヌヨさんとユカ嬢が、うどんにつけあわせるかき揚を作成。ニンジンとたまねぎを、小麦粉を溶いて作った液に浸し、油でジュッと揚げる。昨日から、つまみ食い部のお二人は、出来上がったかき揚も、つまみ食い。つられて一口もらうオイラ。熱々のかき揚、そのままで十分ウマイ。
オイラも、付けあわせを作ってみるか、と、踏み込んで寝かした後の小麦粉の玉をちょいともらい、皮つくり。ええ、お得意の餃子を作ることにしました。
つゆが出来上がり、玉を切り終え、うどんが出来たので、お湯を沸かして、うどん茹で開始。茹であがったうどんを網ですくい、お湯を切ってできあがり。
昨日到着したナルイさん夫婦も合流し、８人でシェア飯。上野山荘のリビング、テーブルにはうどんが並べられ、脇のテレビからはＮＨＫが流れている。もう、まるっきり日本ですがな、この風景。アメリカ大陸を二年半かけて縦断し、辿り着いたのは、最南端の日本でした・・・ってか、と日本への郷愁心を若干くすぐられながら、出来たてのうどんにかぶりつくオイラであった。
いただきま～す
ズルズル・・・
う、うまい！！！
この手打ちうどん、コシがあり、口当たりばっちり。かき揚もメチャウマだし、葱の風味が心をホッとさせてくれる。もう、ウマさ要素盛りだくさんのうどんだったのですが、なによりも、抜群だったのが、しいたけ。しいたけパワーはすごい。これだけで、うどんを３段くらい格調高くしてくれている。
はぁぁ・・・素敵な昼食に大満足。今日はもう、やりきった感で包まれちゃいまして・・・気分的には、本日終了。
しかし、空は、ウシュアイアに来て、一番の晴れ日和。外に出ないのはもったいない、と、セントロまでお散歩。夕刻、宿に戻って、ビデオ編集作業をしていたら、今日の夜の便でウシュアイアを発つユカ嬢が買い物から戻ってきた。
そして、「ヨシさん、チョリソー食べません？」、とオイラにお誘い。いや、これは、言葉のニュアンスから、お誘いではなく、おねだり。女の子のこういう攻撃に弱いもんで（笑）・・・・昨日のアサードで残ったチョリソーを冷蔵庫から取り出し、野菜と一緒にオーブン焼きを始める、オイラなのであった。
その横でペペロンチーノを作り始めたユカ嬢。昼のうどんで満足しちゃったから、あっさり済ませようと思っていた今日の夕飯だったんですケド・・・ミックスドグリル＆ペペロンチーノという超豪華ディナーのシェア飯に。で、早速いただいた、ユカ嬢お手製のペペロンチーノがメチャウマ。残った食材を処分したくて作りましたからって言ってたけど、残り物でこんだけのものをさっと作れるって、素敵です。ただのつまみ食い部員じゃなかったんですね、ユカ嬢。
夕食を済ませ、空港へと去っていくユカ嬢を見送る。リビングに戻ると、つけっぱなしのテレビに映っていたのは、NHKの＜今日の料理＞。「本日紹介するのは、すき焼き。さて材料は・・・」一緒に見ていたキヌヨさんがポツリと一言。
「すき焼き食べたい」
この話、続きます。
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